IHクッキングヒーターで作る簡単レシピ＜その３＞〜揚げ豆腐のいろいろ野菜あんかけ〜

こんにちは！
ライジングシステム蓮田電設です。

本日はＩＨ簡単レシピの第３弾をお伝えします。

本日のメニューは「揚げ豆腐のいろいろ野菜あんかけ」です。

「揚げ豆腐のいろいろ野菜あんかけ」
＜材料＞（５人分）
綿豆腐　　　　　４５０ｇ
薄力粉　　　　　大さじ３
片栗粉　　　　　大さじ３

三つ葉　　　　　１〜２本
えのき　　　　　１／２パック
パプリカ赤　　　１／６個
☆季節に合わせてきのこなどいろいろな野菜が合います。

めんつゆ　　　　１００ｇ
水　　　　　　　１５０ｇ
酢　　　　　　　大さじ１と１／２
砂糖（隠し味）　少々

片栗粉　　　　　小さじ２／３
水　　　　　　　大さじ１

揚げ油　　　　　５００ｇ〜６００ｇ

＜作り方＞
①　豆腐は水切りをしておく。
②　油の温度を１８０度に設定する。
☆ポイント☆
素材を準備する前に油の温度を設定しておきましょう。（ＩＨクッキングヒーターの場合）

③　三つ葉、えのきは食べやすい長さに切り、パプリカは細かく切る。
④　薄力粉・片栗粉を混ぜ合わせる。

⑤　水切りした豆腐を８枚に切り、④をまぶし、１８０度の油で揚げる。
⑥　鍋にめんつゆ・水・酢・砂糖を入れて煮立たせ、③の野菜を入れる。
⑦　⑥に水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
☆ポイント☆
とろみが足りない時は片栗粉の量を調節してください。

⑧　⑤の豆腐を皿に盛り、⑦をかけて完成！

＜ＩＨならではポイント＞
☆ＩＨは油の温度をセンサーで感知してキープするので、準備している間に油温が上がり過ぎることがありません！

☆素材を多めに入れても油の温度の復帰が早いので安心♪

☆炎が出ないので水蒸気が少なく、換気扇やＩＨの周りの調味料など汚れが付きにくい！

また、汚れた油の処理方法ですが、
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