梅雨の時期の楽しみ方〜梅酒を作る！！〜
こんにちは！
「Switch!ON練馬大泉」ライジングシステムです。
いよいよ梅雨入りして、じめじめした嫌な時期が始まりましたね〜。
洗濯物は乾かないし、蒸し暑くて寝苦しいし、気持ちも沈んでしまいがちです。
しかしこの時期は青梅が出回る時期でもあります。
梅干しにするも良し。梅シロップにするも良し。
私は個人的に毎年梅酒を漬けているのですが、
毎年違ったリキュールを使って、年ごとに違う梅酒の味を楽しんでいます。
また、年を重ねるごとに深みを増していくので、待てば待つほど美味しい梅酒を楽しむことが出来ますよ！
「梅雨を楽しくする！梅酒の作り方」
＜材料＞
・青梅 1kg
・氷砂糖 700g前後が目安
・ホワイトリカー 1.8リットル
・殺菌した保存容器
①青梅は、丁寧に水で洗い、たっぷりの水に2〜4時間つけてアク抜きをする。
②殺菌した保存ビンに、青梅と氷砂糖を、交互に入れる。
③冷暗所で保存する。
④時々ビンを揺り動かして、糖分が均等に混ざる様にする。
⑤3ヶ月ほど待つ。
私は果実酒用のブランデーでも漬けてみました。
氷砂糖ではなくて、黒糖でも美味しく出来ます。
梅雨の時期も美味しい梅酒が味わえると思えば、
なんとなく楽しく過ごせますよね。
「Switch!ON練馬大泉」
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